2017-06-01から1ヶ月間の記事一覧
定番の桃のコンポート。コンポートのほうは、甘さを抑えてサラッと透き通った感じに仕上げてあり、濃厚なヴァニラアイスとのコンストラストが全体の印象にくっきりした輪郭と力強さを与えています。@西宮 La petite
真鯛のポアレの上にアボガドのスライスを並べて鱗のようにしています。シェフのちょっとしたアレンジ。でも、そのちょっとしたことが嬉しいです(๑˃̵ᴗ˂̵)。@西宮 La petite
551蓬莱さんじゃないけど、メゾンムラタさんのパンがないと、シェフとの会話もちょっとしめりがち(^^ゞ。でも、ナヴァランが頑張ってくれました(^^)/。お料理の美味しさは、やっぱりやさしさで出来ているんだと実感します。@西宮 La petite
自家製ヴァニラアイスが美味しすぎて(๑˃̵ᴗ˂̵)、下に何が入っていたのか覚えていません^^;。写真を見る限り、ダイスカットしたリンゴ? @西宮 La petite
ほんのり甘いポルト酒ソースとさっぱりめの鴨肉がとてもよく合っています(^^♪。付け合わせのズッキーニとともに品の良い甘さの競演🎶。さらに軽い塩味のお豆のピュレで変化をつけたら、なんだかウキウキしてきました(^o^)。 @西宮 La petite
エディブルフラワーと野菜で見た目もお味も華やか(^。^)。コシナガマグロの切り身はちょっとカツオっぽい外観ですが、食べてみると美味〜なマグロさんでした(๑˃̵ᴗ˂̵)。@西宮 La petite
甘くない大人のロゼ。食事しながら楽しめます(^.^)。お値段手頃だし。@西宮 La petite
いちじくのジュレといちじくのコンポート。それから自家製ヴァニラアイス。どれも、甘すぎないから、素材のニュアンスが活きている(^^♪。センスがいい。@西宮 La petite
熱々のエスカルゴバターはエスカルゴのみならずパンともすごく相性がいい(≧▽≦)。これのときはパンの食べ過ぎに注意しないと(^_^;)。@西宮 La petite
Raie au Beurre ケッパーの酸味がいいアクセントになっていて食感も面白い一品。ミョウガみたいな味の金時草、蕪っぽい味のコールラビ、じゃがいも、と付け合わせも好み(^^♪。@西宮 La petite
旨みいっぱいの涼しい風が口の中に吹いています。ちょこっとついているケッパーソースとの相性も抜群(๑˃̵ᴗ˂̵)。@西宮 La petite
レモンタルトになかなかいい顔をしない私にシェフが作ってくれたもの。たしかに、これのほうが食べやすい。ありがとう、美味しかった(๑˃̵ᴗ˂̵)。@西宮 La petite
他のお客さんがオーダーしたウサギを少し分けてもらいました(^。^)。シェフとラパン。和みます🎶。@西宮 La petite
要するにハム、ソーセージ、パテの盛合せ。けっこうしょっぱいので、お酒のアテにするのがいいと思います。@西宮 La petite
西宮のLa Petiteさんのデザートには、最近、イチゴがよく使われています。この日もイチゴづくし。左がイチゴのピュレ、右がイチゴのグラニテ、グラニテにはイチゴチップスが挿してある。味も色も綺麗(^.^)。@西宮 La petite
この日の夜は、空模様もスズキのポワレもソバージュでした。付け合わせは、アスパラ、アスパラソバージュ、フヌイユを使っています。見た目は豪快ですが、お味は繊細でした(≧▽≦)。@西宮 La petite
フランス料理では盛り付けも大事。だから、お皿もシェフが盛り付けしやすいと思うものを選ぶらしい。でも今回は無理を言って、わたしのイメージに合うお皿に盛り付けてもらいました(^。^)。@西宮 La petite